Amarone della Valpolicella Classico, Paolo Cottini
€ 34,95
Paolo Cottini
Mooie, donkere, robijnrode kleur. Diepe aroma's van zwart fruit, opgelegde zwarte kersen, leder, cacao, chocolade en een vleugje kruiden. In de mond komt hij intenser over dan een klassieke rode wijn en heeft hij een zoetige aanzet. De afdronk is echter droog, zelfs lichtjes bitter en eindeloos lang. Zijn in alle opzichten intense karakter en hoge complexiteit maakt hem zeer geschikt voor veroudering. Geduld in deze kan spectaculair beloond worden!
Wijnsoort:
Grote rode wijn
Gerechten:
Deze speciale wijn gemaakt van gedroogde druiven vraagt om speciale, weelderige en intense gerechten zoals winterse stoofpotjes met een 'zoetje', wildbereidingen, hartige schimmelkazen en nagerechten met chocolade maar vooral ... gewoon zo, als lekkernij op zich, die elke speciale gelegenheid alzo nog meer betekenis geeft!
Jaargang:
2015
Druiven:
Corvina 55%, Corvinone 35%, Rondinella 10%
Ondergrond:
De ondergrond van Castelrotto onderscheidt zich van de rest van Valpolicella (Kalksteen) door een dikke laag van zandsteen die veel fossiele materie bevat waardoor de wijnstok meer moeite moet doen om aan water te geraken en betere druiven verkregen worden.
Opvoeding:
Het verona pergola systeem is geplaatst op richels ondersteund door droge stenen muren bekend als
Alcohol:
16 %
Allergenen:
Sulfiet
Afsluiting:
kurk
Inhoud fles:
750 ml
Land van herkomst:
Italië
Streek:
Veneto